39问医生

蕨菜会致癌吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
咨询
蕨菜本身不致癌，但过量或不当食用可能增加胃癌风险 。蕨菜中含有一种名为原蕨苷的物质，长期大量摄入可能转化为致癌物亚硝酸盐，增加胃癌的风险。因此，虽然蕨菜是一种营养丰富的食材，但应适量食用，并注意烹饪方法，避免长时间浸泡或过度烹饪，以减少亚硝酸盐的产生。
66
2022-04-19 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 三甲
吃蕨菜真的会致癌吗
临床上并没有吃蕨菜会致癌这一说法，蕨菜本身通常是不会致癌的。蕨菜是一种营养价值较高的蔬菜，其中含有
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 三甲
蕨菜致癌是真的吗
蕨菜可能会致癌，但少量、偶尔食用蕨菜通常不会致癌。 蕨菜是多年生草本植物，一般食用蕨菜的地上部分，
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 三甲
蕨菜真的致癌吗?
蕨菜本身没有毒，但蕨菜中的原蕨苷可能会有少量毒素。所以吃蕨菜时需要注意不能过量食用，以免出现中毒的
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
蕨菜致癌是真的吗？
适量食用蕨菜通常不会导致癌症，但大量或长期摄入可能存在一定的致癌风险。 因为蕨菜中含有原蕨苷，在体
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
蕨菜是抗癌还是致癌？
你好，这个菜没有防治癌症的功效的。因为这个菜可能还有致癌的可能，建议说尽量不用服用，可以用一些坚果
李征 副主任医师
天津市第一中心医院 三甲
怎么吃蕨菜避免致癌？
通常情况下，临床上不存在怎么吃蕨菜避免致癌的说法。但建议患者可以通过清淡饮食、适量食用、搭配食用的
朱福民 主治医师
朝阳市中心医院 三甲
蕨菜致癌是真的吗
蕨菜确实含有一定的致癌成分 。主要是因为蕨菜没有完全煮熟就会引起造血功能障碍，长时间食用蕨菜也会致
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院
蕨菜有毒吗?有致癌物吗?
新鲜的蕨菜可能有毒，也可能是致癌物。新鲜的蕨菜是有毒的，不能直接食用，但经晒干或焯水后就可以食用。
张中远 主治医师
邹平县中医院 三甲
蕨菜致癌的说法是真的吗
蕨菜致癌这个结论是假的。蕨菜是蕨科蕨属植物蕨的叶芽和嫩茎，富含蛋白质、糖类、有机酸等人体必需的多种
吴海武 主任医师
赣州市人民医院 三甲
吃蕨菜会致癌吗？
蕨菜绝对不可以生吃。因为新鲜蕨菜含有致癌物质。但是里面的致癌物质是水溶性的，也就是说，如果多次水洗
刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三甲
央视蕨菜致癌是真的吗？
蕨菜致癌只不过是一种谣传，谣言止于智者，不要过于的相信这一些。蕨菜是属于一种野菜，蕨菜的口感非常的
刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三甲
猴腿菜和蕨菜哪个致癌？
蕨菜确实含有某些致癌成分，主要是因为未完全煮熟的蕨菜含有某些导致造血功能障碍的物质，长期食用生蕨菜
陈孟溪 主任医师
湖南中医药大学第一附属医院 三甲
蕨菜致癌是真的吗？
蕨菜吃多了可能会致癌，因为蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以
张岩岩 医师
聊城市中医院 三甲
蕨菜是致癌吗可以食用吗。
蕨菜含有致癌物质，食用蕨莱使人和动物发生癌症的机率增高。所以，人们在膳食生活中以不食或少食蕨菜为好。
宋宗立 医师
山东省德州市南关卫生室
蕨菜能吃吗？听说会致癌！
你说的情况目前的一些研究确实表明存在一定的致癌性的，需要注意针对性的尽量的避免食用较好的
李征 副主任医师
天津市第一中心医院 三甲
蕨菜怎么吃才不会致癌
临床上不存在蕨菜怎么吃才不会致癌的说法。蕨菜可以通过凉拌、炒制、焯水等方法烹饪食用，可以减少烹饪过
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
蕨菜致癌吗
适量食用蕨菜一般不会致癌。 蕨菜是一种蕨类植物，富含膳食纤维和多种维生素。蕨菜中的原蕨苷在烹饪后会
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
蕨菜致癌还能吃吗
适量食用蕨菜是安全的，但需注意选择新鲜、无污染的，并避免长期大量摄入。 蕨菜致癌是指蕨菜中含有一种
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
蕨菜真的是致癌物吗
蕨菜并不是明确的致癌物。 从现代医学的角度看，虽然某些研究发现蕨菜中的原蕨苷在特定条件下可能转化为
相关医院 健康问答 健康资讯 医院推荐 适用药品
查看更多
查看更多
查看更多
查看更多
查看更多
首页 > 营养科 > 蕨菜

39健康网合作导航

Copyright © 2000-2025 39.net