39问医生

眼镜蛇头部有毒,煮熟了能吃吗

李常月 普外科 主任医师
七台河市人民医院 三级甲等
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眼镜蛇头部有毒,煮熟后也不可以食用。
眼镜蛇头部的神经毒素属于蛋白质,在高温下不会被彻底灭活,如果食用可能引发食物中毒,严重时甚至会危及生命。
在处理眼镜蛇之前,应确保其已被完全烹饪以杀死所有寄生虫和细菌。此外,对于任何野生动物,都应谨慎对待,因为它们可能携带未知的疾病或感染源。
与食用野生眼镜蛇相比,食用养殖肉类更为安全且营养均衡。若不慎食用野生眼镜蛇引起不适症状,应及时就医,并告知医生有接触毒液的风险,以便获得适当的治疗。
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2024-01-21 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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