山牛胶具有补血气、滋阴润燥、美容养颜、强筋健骨、增强免疫力等功效与作用。由于山牛胶的滋补作用较强，若需要长期使用，建议咨询医生以确保安全和有效。
1.补血气
山牛胶具有一定的补血效果，因为其富含铁元素，可以促进红细胞的生成。对于缺铁性贫血、气血虚弱等病症有一定的治疗作用。可将山牛胶与其他食材如红枣、桂圆等同炖食用。
2.滋阴润燥
山牛胶入肺经和肾经，能够起到滋阴润燥的作用，适用于阴虚火旺引起的咽干口渴等症状。可用于缓解因长期咳嗽或热病后导致的津液亏损所致的咽喉干燥。可配伍麦冬、百合等中药增强疗效。
3.美容养颜
山牛胶中含有的胶原蛋白有助于维持皮肤弹性和水分，从而达到美容养颜的效果。适合经常熬夜、过度劳累引起面色晦暗无光的人群。建议作为日常饮食的一部分持续摄入。
4.强筋健骨
山牛胶含有丰富的蛋白质及多种氨基酸成分，这些物质是构成肌肉组织的重要原料，能为骨骼生长提供营养支持。适当食用对预防骨质疏松症有一定帮助。可通过烹饪方式增加食物口感以改善食欲。
5.增强免疫力
山牛胶中的蛋白质和多糖类化合物有利于机体免疫功能的发挥，提高机体抗病能力。适用于易感冒、体质较弱者。可将其与其他营养丰富的食材如鸡肉、枸杞子等搭配食用。
需要注意的是，山牛胶性质黏腻，凡外感风寒、内伤生冷停滞而致痰厥气滞者忌服。此外，由于山牛胶可能会影响血糖水平，因此高血糖患者应慎用。
1.补血气
山牛胶具有一定的补血效果，因为其富含铁元素，可以促进红细胞的生成。对于缺铁性贫血、气血虚弱等病症有一定的治疗作用。可将山牛胶与其他食材如红枣、桂圆等同炖食用。
2.滋阴润燥
山牛胶入肺经和肾经，能够起到滋阴润燥的作用，适用于阴虚火旺引起的咽干口渴等症状。可用于缓解因长期咳嗽或热病后导致的津液亏损所致的咽喉干燥。可配伍麦冬、百合等中药增强疗效。
3.美容养颜
山牛胶中含有的胶原蛋白有助于维持皮肤弹性和水分，从而达到美容养颜的效果。适合经常熬夜、过度劳累引起面色晦暗无光的人群。建议作为日常饮食的一部分持续摄入。
4.强筋健骨
山牛胶含有丰富的蛋白质及多种氨基酸成分，这些物质是构成肌肉组织的重要原料，能为骨骼生长提供营养支持。适当食用对预防骨质疏松症有一定帮助。可通过烹饪方式增加食物口感以改善食欲。
5.增强免疫力
山牛胶中的蛋白质和多糖类化合物有利于机体免疫功能的发挥，提高机体抗病能力。适用于易感冒、体质较弱者。可将其与其他营养丰富的食材如鸡肉、枸杞子等搭配食用。
需要注意的是，山牛胶性质黏腻，凡外感风寒、内伤生冷停滞而致痰厥气滞者忌服。此外，由于山牛胶可能会影响血糖水平，因此高血糖患者应慎用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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