甜味素对人体有害吗_39问医生

甜味素对人体有害吗

简磊内分泌科副主任医师

三峡大学附属仁和医院三级甲等

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甜味素超标会对身体产生危害，不超标对身体无害。天冬甜素，俗名甜味素，化学名为天冬酰苯丙氨酸甲酯，即阿斯巴甜。其甜度为蔗糖的180倍，甜味与砂糖十分相似，并有清凉感，没有苦味或金属味。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。食品中的甜味素有两类，一类是从自然界中提取的甜味素，如蔗糖、葡萄糖等，另一类是人工甜味素，如糖精和甜精，糖精的甜度是砂糖的500倍，遇热分解有苦味，甜精一般与糖精并用，它的甜度是砂糖的200倍，过量食用会有苦味感。人工合成的糖精、甜精无营养价值，又有致癌嫌疑，所以食用时应慎重。所以，提倡消费含有天然食糖的食品和饮料。通过阿斯巴甜在动物实验中的数据表现，可确定人每天的甜味素安全摄入量为每公斤体重40毫克。也就是说，60公斤的人每天可以吃2.4克，相当于十几罐可乐里甜味素的含量。日常生活中尽量不要食用甜味素含量高的食物和饮料，尽量喝食用含有天然食糖的食物和饮料。

2021-11-25 浏览100次

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