麦麸一般具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助减肥、辅助降低胆固醇等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担。
1、补充营养
麦麸是小麦加工制造的，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长和发育。
2、润肠通便
麦麸中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
麦麸中含有丰富的叶黄素，可以促进视网膜细胞的再生，在一定程度上可以提高视力。
4、辅助减肥
麦麸中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
5、辅助降低胆固醇
麦麸中含有丰富的可溶性纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收，从而辅助降低胆固醇。
虽然麦麸的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对麦麸过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。如果患者出现过敏反应，要立即停止食用，并及时到正规医院就诊，以免延误病情。在日常生活中，还要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，但要避免食用辣椒、肥肉等辛辣、油腻的食物。
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