食用麦麸可以起到预防便秘、改善消化系统功能、降低血脂水平、辅助控制血糖以及补充维生素B群的作用。如果需要长期食用麦麸作为膳食纤维补充，建议咨询医生或营养师的意见。
1.预防便秘
因为麦麸中含有膳食纤维，其不被人体吸收利用，但可促进肠道蠕动和水分吸收，从而起到预防便秘的作用。适当摄入膳食纤维含量高的食物如燕麦、荞麦等，有助于增加粪便体积及改善排便习惯。
2.改善消化系统功能
由于麦麸中的纤维可以促进胃肠道运动，而镁则具有舒缓平滑肌的作用，因此两者共同作用于消化道时，能够提高其工作效率。对于存在消化不良症状的人群，可以选择适量食用含有麦麸的食物进行缓解，如全麦面包或燕麦片。
3.降低血脂水平
麦麸富含可溶性纤维，能延缓小肠对脂肪和胆固醇的吸收速度，进而减少血液中低密度脂蛋白胆固醇的浓度。高脂血症患者可通过调整饮食结构来管理病情，日常生活中应尽量避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
4.辅助控制血糖
麦麸中的膳食纤维可减缓碳水化合物进入血液的速度，使其平稳上升并维持在一个较低的水平上；此外，它还能够提高机体对胰岛素的敏感性。糖尿病患者可以通过摄取含麦麸较多的食物如糙米、黑豆等来辅助控制血糖。
5.补充维生素B群
麦麸是小麦种子的外层部分，在加工过程中会保留下来。其中包含多种维生素B族成员，如硫胺素、核黄素以及叶酸等，这些成分对人体健康至关重要。B族维生素参与许多代谢过程，并且对于神经系统和心血管系统的正常运作有重要作用。因此，经常食用麦麸食品有利于身体健康。
需要注意的是，虽然麦麸具有上述多种功效，但对于患有特定疾病或正在接受治疗的人来说，仍需谨慎食用，以免引起不适或影响治疗效果。另外，如果发现皮肤瘙痒、红肿等症状，可能是接触了麦麸引起的过敏反应，应及时停用并向医生咨询。
1.预防便秘
因为麦麸中含有膳食纤维，其不被人体吸收利用，但可促进肠道蠕动和水分吸收，从而起到预防便秘的作用。适当摄入膳食纤维含量高的食物如燕麦、荞麦等，有助于增加粪便体积及改善排便习惯。
2.改善消化系统功能
由于麦麸中的纤维可以促进胃肠道运动，而镁则具有舒缓平滑肌的作用，因此两者共同作用于消化道时，能够提高其工作效率。对于存在消化不良症状的人群，可以选择适量食用含有麦麸的食物进行缓解，如全麦面包或燕麦片。
3.降低血脂水平
麦麸富含可溶性纤维，能延缓小肠对脂肪和胆固醇的吸收速度，进而减少血液中低密度脂蛋白胆固醇的浓度。高脂血症患者可通过调整饮食结构来管理病情，日常生活中应尽量避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
4.辅助控制血糖
麦麸中的膳食纤维可减缓碳水化合物进入血液的速度，使其平稳上升并维持在一个较低的水平上；此外，它还能够提高机体对胰岛素的敏感性。糖尿病患者可以通过摄取含麦麸较多的食物如糙米、黑豆等来辅助控制血糖。
5.补充维生素B群
麦麸是小麦种子的外层部分，在加工过程中会保留下来。其中包含多种维生素B族成员，如硫胺素、核黄素以及叶酸等，这些成分对人体健康至关重要。B族维生素参与许多代谢过程，并且对于神经系统和心血管系统的正常运作有重要作用。因此，经常食用麦麸食品有利于身体健康。
需要注意的是，虽然麦麸具有上述多种功效，但对于患有特定疾病或正在接受治疗的人来说，仍需谨慎食用，以免引起不适或影响治疗效果。另外，如果发现皮肤瘙痒、红肿等症状，可能是接触了麦麸引起的过敏反应，应及时停用并向医生咨询。
首都医科大学附属北京儿童医院
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