煮花生米具有改善消化功能、补充营养素、促进生长发育、延缓衰老、降低血压等功效与作用。由于煮花生米可能含有的黄曲霉素，因此不宜多吃，且对于花生过敏者应避免食用。
1.改善消化功能
煮花生米中含有丰富的膳食纤维和脂肪，这些物质能够刺激胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。适量食用煮花生米可以增加食物残渣体积，促进肠道内容物排出，适用于长期便秘或排便不畅的人群。
2.补充营养素
煮花生米富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质元素，适当进食可为身体提供所需的营养成分。对于需要补充营养但不喜欢吃肉的人来说，煮花生米是不错的选择。建议每周至少食用两次以保证充足摄入。
3.促进生长发育
煮花生米含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸含量较高，能促进人体生长发育。儿童正处于生长发育阶段，可通过食用煮花生米来满足其对赖氨酸的需求。需注意控制摄入量以免引起肥胖等问题。
4.延缓衰老
煮花生米中的白藜芦醇具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。经常食用煮花生米有助于保持皮肤健康和年轻状态。推荐将其作为日常饮食的一部分。
5.降低血压
煮花生米中含有的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有一定的降血脂作用，进而达到辅助降低血压的目的。煮花生米适宜高血压患者食用，每日可将一小把作为加餐。但是要注意避免过量食用，以免导致血糖升高。
需要注意的是，虽然煮花生米有一定的营养价值，但对于患有高脂血症及胆囊炎者应谨慎食用，因为花生米中含有较高的油脂，过多摄入可能会加重病情。
1.改善消化功能
煮花生米中含有丰富的膳食纤维和脂肪，这些物质能够刺激胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。适量食用煮花生米可以增加食物残渣体积，促进肠道内容物排出，适用于长期便秘或排便不畅的人群。
2.补充营养素
煮花生米富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质元素，适当进食可为身体提供所需的营养成分。对于需要补充营养但不喜欢吃肉的人来说，煮花生米是不错的选择。建议每周至少食用两次以保证充足摄入。
3.促进生长发育
煮花生米含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸含量较高，能促进人体生长发育。儿童正处于生长发育阶段，可通过食用煮花生米来满足其对赖氨酸的需求。需注意控制摄入量以免引起肥胖等问题。
4.延缓衰老
煮花生米中的白藜芦醇具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。经常食用煮花生米有助于保持皮肤健康和年轻状态。推荐将其作为日常饮食的一部分。
5.降低血压
煮花生米中含有的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有一定的降血脂作用，进而达到辅助降低血压的目的。煮花生米适宜高血压患者食用，每日可将一小把作为加餐。但是要注意避免过量食用，以免导致血糖升高。
需要注意的是，虽然煮花生米有一定的营养价值，但对于患有高脂血症及胆囊炎者应谨慎食用，因为花生米中含有较高的油脂，过多摄入可能会加重病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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