牛蹄筋是指牛蹄上的韧带，具有补充营养、提供能量、促进消化、辅助保护血管、增强体质的作用与功效，牛蹄筋是生活中常见的食物，可以根据自身的情况适量食用。
1、补充营养
牛蹄筋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、提供能量
牛蹄筋中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，食用后可以为人体补充足够的能量，维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、促进消化
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用牛蹄筋进行改善。
4、辅助保护血管
牛蹄筋中含有大量的不饱和脂肪酸、胶原蛋白等营养成分，食用后可以促进体内血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的作用。
5、增强体质
牛蹄筋中含有丰富的钙元素、铁元素等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的钙元素，也可以达到增强体质的效果，适合免疫力低下的人群食用。
虽然牛蹄筋的功效有很多，但是不建议患者过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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