新鲜香菇洗净、切块，加水煮熟后食用口感较佳。
新鲜香菇清洗干净，放入沸水中，煮5分钟左右捞出，用清水漂洗后沥干，放入盆中，加入适量的凉水，盖上盆盖，用大火煮开，再用小火煮5分钟左右，关火，取出凉透后即可食用。香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适量食用能够为人体补充所需的营养物质。此外，香菇中含有丰富的多糖类物质，能够提高人体的免疫力。
值得注意的是，食用新鲜香菇时需要注意，避免一次性食用过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对菌类过敏的人群应避免食用香菇，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用新鲜香菇后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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