蘑菇变黑不宜食用。
蘑菇变黑可能是因为长时间暴露在空气中，导致其表面氧化变黑，或者是因为受到高温、潮湿等不良环境影响，导致其内部结构受损。这种情况下，蘑菇可能已经失去了原有的营养价值，甚至可能产生有害物质，食用后可能对健康造成不良影响。因此，为了安全起见，当蘑菇变黑时，应避免食用。
蘑菇变黑可能是因为长时间暴露在空气中，导致其表面氧化变黑，或者是因为受到高温、潮湿等不良环境影响，导致其内部结构受损。这种情况下，蘑菇可能已经失去了原有的营养价值，甚至可能产生有害物质，食用后可能对健康造成不良影响。因此，为了安全起见，当蘑菇变黑时，应避免食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
