脂溶性维生素的吸收需要脂肪作为载体，因此不吃油可能会影响其吸收。
脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，需要与脂肪结合才能被小肠吸收。当人体缺乏油脂摄入时，这些维生素的吸收会受到限制，长期缺乏可能导致相关营养素不足，影响身体机能。建议适当增加富含健康脂肪的食物摄入，如坚果、鱼类和橄榄油，以促进脂溶性维生素的吸收。
如果存在消化系统疾病或服用某些药物导致脂肪吸收不良，也可能影响脂溶性维生素的吸收。此时即使不减少油脂摄入，也可能出现相应维生素缺乏的症状。
对于可能存在脂溶性维生素吸收障碍的人群，应定期检测血液中的维生素水平，并在医生指导下调整饮食结构或补充相应的维生素制剂。
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