一般适量吃东北山核桃仁，具有补充营养、润肠通便、提供能量、辅助保护血管等功效与作用。但应避免一次性吃太多，以免增加胃肠道负担，引起消化不良。
1、补充营养：东北山核桃仁中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、铁等多种矿物质成分，适量吃可以补充人体所需的营养物质。
2、润肠通便：东北山核桃仁中含有大量油脂，可以润滑肠道，促进肠道内容物的排出，可在一定程度上改善大便干结、排便困难等便秘症状。
3、提供能量：东北山核桃仁中含有大量脂肪成分，可被人体分解及代谢，转化为能量，从而为人体新陈代谢及日常活动提供能量。
4、辅助保护血管：东北山核桃仁中含有大量不饱和脂肪酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有助于减少动脉粥样硬化的形成，在一定程度上起到辅助保护血管的作用。
5、缓解疲劳：东北山核桃仁中含有大量油脂，有助于润滑肠道，促进肠道内容物排出，从而可对大脑及机体其他部位提供能量，有助于缓解疲劳。
但应避免一次性吃太多东北山核桃仁，以免增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。此外，对核桃过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，如恶心、呕吐、瘙痒、红肿等。若出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
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