胡麻油一般具有补充营养、润肠通便、保护眼睛、提高免疫力、辅助降血压等功效，但也可能会引起腹泻、过敏等副作用。
1、补充营养
胡麻油是由亚麻籽油、亚麻籽粉等成分组成的，含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、蛋白质、亚油酸、棕榈酸、花生酸等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、润肠通便
胡麻油中含有大量的油脂，食用后可以起到润滑肠道的作用，能够促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，在一定程度上可以改善便秘的情况。
3、保护眼睛
胡麻油中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。
4、提高免疫力
胡麻油中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等营养成分，适当食用可以提高身体的免疫力，有利于身体健康。
5、辅助降血压
胡麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血管中的沉积，从而达到辅助降血压的效果。
胡麻油属于一种食物，不能代替药物发挥治疗作用，如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。需要注意的是，对胡麻油过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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