青皮甘蔗煮水具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助改善贫血、辅助降血压的功效与作用，但要注意适量饮用。
1、补充营养
青皮甘蔗中含有丰富的维生素、蛋白质、有机酸、纤维素、微量元素等营养成分，适量饮用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
青皮甘蔗中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量饮用青皮甘蔗煮水可以改善消化不良的情况。
3、润肠通便
青皮甘蔗中含有大量的水分以及膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量饮用青皮甘蔗煮水可以改善便秘的情况。
4、辅助改善贫血
青皮甘蔗中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量饮用青皮甘蔗煮水，可以为人体补充所需要的铁元素，具有辅助改善贫血的功效。
5、辅助降血压
青皮甘蔗中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，适量饮用青皮甘蔗煮水，可以辅助改善高血压的情况。
但要注意适量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果饮用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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