青皮甘蔗汁具有补充营养、促进消化、润肠通便、清热解毒、利水消肿等功效与作用，但对于糖尿病、脾胃虚弱、气虚等人群一般是不建议食用的。
1、补充营养
青皮甘蔗汁中含有丰富的维生素、蛋白质、有机酸、纤维素、钙、磷、铁等营养成分，适量饮用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
青皮甘蔗汁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振、消化不良等症状，可以适量饮用青皮甘蔗汁，有利于改善不适症状。
3、润肠通便
青皮甘蔗汁中含有大量的水分以及膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量饮用。
4、清热解毒
青皮甘蔗汁具有清热解毒的功效，如果存在咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病，可以适量饮用，有利于病情的恢复。
5、利水消肿
青皮甘蔗汁具有利水消肿的功效，如果存在水肿胀满、小便不利等症状，可以适量饮用，有利于改善不适症状。
但需要注意，对于糖尿病、脾胃虚弱、气虚等人群一般是不建议食用的，以免加重病情。同时，对于血糖偏高的人群也不建议饮用，以免导致血糖升高，不利于病情的恢复。
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