黑扁豆具有营养补充、预防缺铁性贫血、缓解便秘、促进消化、降低胆固醇等功效和作用。
1.营养补充
黑扁豆富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，适量食用可提供必需的营养素。
2.预防缺铁性贫血
黑扁豆中含有一定量的铁元素，长期食用有助于补血，改善贫血症状。
3.缓解便秘
黑扁豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，对于缓解便秘有一定的帮助。
4.促进消化
黑扁豆中含有的淀粉酶和脂肪酶等消化酶类物质，能够有效促进食物的消化吸收，改善胃肠功能。
5.降低胆固醇
黑扁豆含有丰富的可溶性纤维，能与胆汁酸盐结合，减少小肠对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。
虽然黑扁豆有诸多益处，但建议在食用前确认无过敏反应，并注意适量摄入以避免过量引起的不适。
1.营养补充
黑扁豆富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，适量食用可提供必需的营养素。
2.预防缺铁性贫血
黑扁豆中含有一定量的铁元素，长期食用有助于补血，改善贫血症状。
3.缓解便秘
黑扁豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，对于缓解便秘有一定的帮助。
4.促进消化
黑扁豆中含有的淀粉酶和脂肪酶等消化酶类物质，能够有效促进食物的消化吸收，改善胃肠功能。
5.降低胆固醇
黑扁豆含有丰富的可溶性纤维，能与胆汁酸盐结合，减少小肠对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。
虽然黑扁豆有诸多益处，但建议在食用前确认无过敏反应，并注意适量摄入以避免过量引起的不适。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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