鹅汤具有补充营养、提高免疫力、促进骨骼发育、润肠通便、增强食欲等功效与作用，其食用禁忌为痛风患者不宜食用。
1、功效与作用
鹅汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，有利于身体健康。此外，鹅汤中含有丰富的维生素D，可以促进人体对钙的吸收，适当食用后可以提高人体免疫力。鹅汤中含有丰富的维生素B2，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、禁忌
鹅汤中含有的嘌呤比较高，因此痛风患者不宜食用，以免导致体内尿酸水平升高，导致病情加重。此外，对鹅肉过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，患有高脂血症的人群也不宜食用，以免导致体内的血脂水平升高，不利于病情的恢复。
在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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