红高粱米具有补充营养、促进消化、保护牙齿、辅助降血压、辅助降血脂等功效与作用，其禁忌主要是对于患有胃肠道疾病的人群以及对红高粱米过敏的人群。
1、功效与作用
红高粱米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。高粱米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。高粱米中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助保护牙齿的功效。高粱米中含有丰富的钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以促进血红蛋白的生成，具有辅助预防缺铁性贫血的作用。
2、禁忌
对于患有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，食用红高粱米可能会刺激胃肠道黏膜，加重胃肠道负担，从而引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于病情恢复。此外，对红高粱米过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
如果患者食用红高粱米后出现不适症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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