腌制的芥菜疙瘩具有利尿消肿、解毒消肿、开胃消食功效和作用。
1.利尿消肿
利尿消肿是因为芥菜疙瘩富含水分及钠元素，能促进体内水分代谢，缓解因体液潴留引起的浮肿。
2.解毒消肿
解毒消肿得益于芥菜疙瘩中的异硫氰酸酯类化合物，该物质具有抗炎和抗氧化作用，有助于减轻炎症反应和组织损伤。
3.开胃消食
开胃消食是由于芥菜疙瘩含有一定的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，增加食欲，改善消化吸收功能。
食用腌制芥菜疙瘩时需注意控制摄入量，避免过量导致盐分摄入过多，引起血压升高或其他健康问题。同时，对于有肾脏疾病或水肿症状的人群而言，应减少或避免食用腌制品，以免加重病情。
1.利尿消肿
利尿消肿是因为芥菜疙瘩富含水分及钠元素，能促进体内水分代谢，缓解因体液潴留引起的浮肿。
2.解毒消肿
解毒消肿得益于芥菜疙瘩中的异硫氰酸酯类化合物，该物质具有抗炎和抗氧化作用，有助于减轻炎症反应和组织损伤。
3.开胃消食
开胃消食是由于芥菜疙瘩含有一定的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，增加食欲，改善消化吸收功能。
食用腌制芥菜疙瘩时需注意控制摄入量，避免过量导致盐分摄入过多，引起血压升高或其他健康问题。同时，对于有肾脏疾病或水肿症状的人群而言，应减少或避免食用腌制品，以免加重病情。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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