燕麦胚芽是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、亚油酸、叶酸、泛酸、赖氨酸等营养成分，具有补充营养、润肠通便、辅助保护血管、辅助减肥等功效，可以直接食用，也可以煎水喝。
1、补充营养
燕麦胚芽中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
燕麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护血管
燕麦胚芽中含有丰富的叶酸、泛酸、赖氨酸等营养成分，具有辅助保护血管的功效，可以促进体内血液循环，在一定程度上还可以预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
4、辅助减肥
燕麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。如果体内脂肪含量过多，可以适当吃燕麦胚芽，有利于减肥。
5、其他功效
燕麦胚芽中含有丰富的维生素E，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。
虽然燕麦胚芽的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对燕麦过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。如果出现过敏反应，患者可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪胶囊等药物进行治疗。
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