蚕豆没熟不一定会中毒。
虽然蚕豆中含有一定的毒素，但其含量较低且个体差异较大。部分人群可能具有较高的耐受性，少量摄入未熟蚕豆后不会引发明显的中毒症状。
如果食用了大量未煮熟的蚕豆，可能会出现急性溶血性贫血、发热等症状。这是由于蚕豆中的红细胞凝集素在未被充分加热时会与红细胞表面的糖蛋白结合，导致红细胞凝集而引起溶血反应。
未煮熟的蚕豆可能导致食物中毒或过敏反应，因此在食用前应确保蚕豆完全煮熟。对于存在蚕豆病史的人群，更应注意避免食用生蚕豆及其制品。
虽然蚕豆中含有一定的毒素，但其含量较低且个体差异较大。部分人群可能具有较高的耐受性，少量摄入未熟蚕豆后不会引发明显的中毒症状。
如果食用了大量未煮熟的蚕豆，可能会出现急性溶血性贫血、发热等症状。这是由于蚕豆中的红细胞凝集素在未被充分加热时会与红细胞表面的糖蛋白结合，导致红细胞凝集而引起溶血反应。
未煮熟的蚕豆可能导致食物中毒或过敏反应，因此在食用前应确保蚕豆完全煮熟。对于存在蚕豆病史的人群，更应注意避免食用生蚕豆及其制品。
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