正常人食用蚕豆不会中毒，但患有蚕豆症者可能因接触蚕豆而诱发溶血。
蚕豆中的某些物质与红细胞表面的特定蛋白结合，触发免疫系统攻击自身红细胞，导致溶血性贫血的发生。这种疾病主要是由于遗传因素引起的红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性降低所致。因此，虽然正常人食用蚕豆不会中毒，但由于其不具备完全代谢这些物质的能力，所以仍然有患上蚕豆病的可能性。
蚕豆中含有异体血球凝集素和蚕豆胰蛋白酶抑制物等成分，可能会引起胃肠功能紊乱、过敏反应或食物中毒。
对于普通人群而言，在食用蚕豆时应注意观察是否出现不适症状，并避免过量摄入以减少潜在风险。而对于蚕豆病患者，则应严格禁食蚕豆及其制品，以免诱发溶血发作。
蚕豆中的某些物质与红细胞表面的特定蛋白结合，触发免疫系统攻击自身红细胞，导致溶血性贫血的发生。这种疾病主要是由于遗传因素引起的红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性降低所致。因此，虽然正常人食用蚕豆不会中毒，但由于其不具备完全代谢这些物质的能力，所以仍然有患上蚕豆病的可能性。
蚕豆中含有异体血球凝集素和蚕豆胰蛋白酶抑制物等成分，可能会引起胃肠功能紊乱、过敏反应或食物中毒。
对于普通人群而言，在食用蚕豆时应注意观察是否出现不适症状，并避免过量摄入以减少潜在风险。而对于蚕豆病患者，则应严格禁食蚕豆及其制品，以免诱发溶血发作。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
硫唑嘌呤片
福乃得维铁缓释片
乐儿康颗粒
