39问医生

生晒参时间长了颜色变深了,能不能吃?

于晨光 中医内科 主治医师
哈尔滨市中医院 三级甲等
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生晒参时间长了颜色变深了能吃。
人参中的皂苷类成分具有抗氧化作用,可能导致其颜色随时间推移而逐渐加深。这种变化并不会影响人参的营养价值和功效,因此是可以继续食用的。但若发现人参有发霉、异味等情况,则不宜食用。
如果人参出现霉点或异味,则不建议食用,因为这可能是由于存储不当导致的真菌污染所致,可能产生毒素,引起食物中毒。
在储存人参时,应将其放置于干燥、阴凉处,并避免阳光直射,以减少氧化和变质的风险。此外,在食用前还应注意观察人参是否有异常现象,确保安全与健康。
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2024-02-20 浏览100
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