晚上吃山东杂粮煎饼一般不会胖，但要注意适量。
山东杂粮煎饼中含有丰富的膳食纤维、蛋白质等营养物质，晚上适量食用有利于补充身体所需营养，还能够促进胃肠道蠕动，起到预防便秘的作用。山东杂粮煎饼的热量并不高，晚上适量食用一般不会引起发胖。但山东杂粮煎饼中的淀粉含量较高，晚上过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
如果出现上述不适症状，患者可在医生指导下服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行改善。日常生活中要注意清淡饮食，避免吃油腻、辛辣刺激性食物，还要注意三餐规律，避免暴饮暴食。
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