干木耳3年了通常是不能吃的，否则会影响身体健康。
干木耳是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的维生素、蛋白质、铁元素等，适当吃能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。但是干木耳的保质期相对较长，如果干木耳已经存放了3年，此时可能已经发生了变质，可能会滋生大量的细菌，出现长毛、发霉等情况。如果此时吃了以后可能会刺激胃肠道出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会引起食物中毒，出现发热、休克等情况，所以干木耳3年了一般是不能吃的。
在日常生活中要养成良好的生活习惯，注意饮食营养均衡，不要吃变质的食物，以免对身体造成伤害。同时也要注意休息，不要过度劳累，可以适当参加体育锻炼，增强身体的抵抗能力。
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