干木耳好几年了一般是不能吃的，以免对身体健康造成影响。
干木耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，适当吃可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。但是如果干木耳已经存放好几年，可能会导致细菌滋生，出现变质的情况，还可能会产生黄曲霉毒素，误食后可能会刺激胃肠道，从而出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会出现食物中毒的情况，所以是不能吃的。
在日常生活中，要注意合理饮食，多吃新鲜的水果和蔬菜，以及富含优质蛋白的食物，比如苹果、菠菜、鸡蛋等，可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。同时也可以适当参加体育锻炼，比如慢跑、瑜伽、打太极等，能够增强自身抵抗力。
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