笋衣指的是竹笋尖端脆嫩的薄衣晒制的笋干，颜色淡黄，有清晰的平行纤维纹路。笋衣的泡发时间比较短，而且泡发后口感清脆鲜嫩。含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。
39问医生
笋衣的营养价值
姚学华
内科
副主任医师
龙口市城市社区卫生服务中心
一级
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2018-09-17
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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