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鲜香菇不用水焯有毒吗？

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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鲜香菇可以直接炒着吃，不会出现有中毒的情况，但是一般建议是用水焯一下，这样可以让香菇更加柔软，在炒制的过程中，不会出现烧焦的现象。而且经过焯水之后的香菇体内的嘌呤含量得到一定的释放，摄入人体之后可以降低对于尿酸的影响。
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2019-08-26 浏览100次
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