39问医生

鲜香菇放久了有毒吗

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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鲜香菇放久了，可能会有毒。香菇是比较常见的菌类食物，本身是无毒的。香菇放久了可能会产生变质的情况，表面上会出现一些黑斑。一般是由于生长大量的细菌和黄曲霉素后导致的变质现象，出现这种情况下就不能继续食用。但是如果是风干的香菇，储存的时间会比较长，只要没有发生明显的腐烂和变质现象，就可以正常食用。

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2021-10-12 浏览100次

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