39问医生

凉拌木耳没煮会中毒吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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未煮熟的凉拌木耳可能引起中毒。这是因为木耳中含有一种名为“溶血毒素”的物质 ,它在未煮熟的情况下可能未被完全破坏,摄入后可能引起溶血、中毒等症状。因此,在食用凉拌木耳时,应确保其充分煮熟,以避免中毒风险。
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2022-02-25 浏览100
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