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煮稀饭放点小苏打对人体有害吗

张强 消化内科 主治医师
山东省立第三医院 三级甲等
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煮稀饭放点小苏打对人体是没有害的。不过不要放太多。小苏打的主要成分就是碳酸氢钠，在加入一些小苏打煮粥后，会迅速破坏谷类表皮的蛋白膜，能迅速将里面的蛋白质释放出来，从而增加稀饭的黏稠度。可以缩短煮稀饭的时间。不过放入小苏打后也会破坏其中的维他命b族，从而有利于营养的吸收，所以不能放太多。
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2021-09-25 浏览100次
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