39问医生

煮稀饭放小苏打好不好

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煮稀饭放小苏打有一定好处，但需要注意不能放得特别多。小苏打主要的成分是碳酸氢钠，放入一些小苏打煮粥之后可迅速破坏谷物表皮的蛋白膜，可迅速将里面的蛋白质释放出来，从而能够增加稀饭的黏稠度。能够降低煮稀饭的时间。但放入小苏打之后也会破坏其中的维生素b族，从而利于营养价值的吸收，所以不能放特别多。