荸荠一般是生吃，但是需要注意适量。适量食用荸荠可以起到补充营养、促进消化、清热化痰的功效，但是过量食用可能会对胃肠道造成刺激，引起腹泻、腹痛等不适的症状。
1、补充营养
荸荠中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、磷、钙、铁等营养元素，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
荸荠中含有丰富的粗蛋白、淀粉、蛋白质、脂肪以及膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，适量食用后可以起到促进消化的功效，有利于润肠通便，可以辅助改善便秘的症状。
3、清热化痰
荸荠味道甘、性寒，入肺、胃经，具有清热化痰的功效，适量食用后可以起到清热化痰的作用，可以辅助改善咳嗽、咳痰等不适的症状。
除此之外，荸荠还具有开胃、通便、解毒等功效。但是不建议脾胃虚寒的患者过量食用，可能会加重病情，不利于身体的恢复。如果食用后出现不适的症状，建议患者及时到医院就诊，以免延误病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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