麦麸一般具有补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助降低胆固醇等功效与作用，但过量食用可能会导致腹泻、腹痛等副作用。
1、补充营养
麦麸中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
麦麸中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用麦麸，有利于排便。
3、辅助减肥
麦麸中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，具有辅助减肥的功效。
4、辅助降低胆固醇
麦麸中含有丰富的可溶性纤维，可以抑制胆固醇的吸收，有利于辅助降低胆固醇。
5、辅助降低血糖
麦麸中含有丰富的可溶性纤维，可以延缓胃排空的时间，有利于增加饱腹感，从而减少食物的摄入，在一定程度上具有辅助降低血糖的功效。
但需要注意的是，麦麸不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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