无铝双效泡打粉一般对人体无害 。泡打粉又称速发粉、泡打粉或蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，通常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉是由苏打粉配合酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触酸性及碱性粉末，并同时溶于水中时，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热过程中，会释放出更多气体，这些气体会使食物达到膨胀以及松软等效果。
39问医生
无铝害双效泡打粉对人体有害吗
李睿
耳鼻喉科
主治医师
成都市第二人民医院
三级甲等
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2021-08-26
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