39问医生

菠萝中间黑了还能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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菠萝中间出现黑色部分时,应避免食用。
菠萝中间变黑是由于多酚类物质在氧化酶的作用下发生氧化反应,形成了醌类化合物,这些化合物进一步聚合形成黑色素,导致果实组织变色。
此外,若菠萝还伴有异味、果肉软烂等异常现象,则通常表明已经腐坏变质,此时不能继续食用,否则可能会引起食物中毒。
日常生活中应注意关注食材的新鲜程度与质量,确保所摄入的食物安全卫生,以减少潜在健康风险。
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2024-01-04 浏览100
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