39问医生

咸鸭蛋臭了以后还能吃吗

任正新全科主治医师

河西学院附属张掖人民医院三级甲等

咨询

咸鸭蛋臭了不建议继续食用。蛋壳虽看似完整，但内部蛋白质已发生腐败分解，可能滋生沙门氏菌等致病微生物，食用后易引发恶心、腹痛、腹泻等胃肠道不适。即便加热处理，部分耐热毒素仍难以完全消除。

若仅有轻微异味且蛋黄未散、蛋白未变色，风险相对较低，但个体耐受差异较大，敏感人群更易出现反应。日常储存应保持阴凉干燥，避免破损蛋混放。发现异味明显、蛋液浑浊或蛋壳发黏时，宜妥善丢弃，不必因惜物而冒险。

66

2026-03-27 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

展开全文

相关医院 健康问答 医院推荐 适用药品