芥蓝需要进行焯水。芥蓝营养丰富且食用口感非常鲜美。但是其中含有一定量的草酸，食用草酸对人体健康是不利的，只有通过焯水才能去除大部分草酸，然后才能食用芥蓝。芥蓝焯水方法是先要把芥蓝清洗干净，然后在锅里面放入一半水，把水烧开，水开后把芥蓝稍微煮一下，切记时间不能过长，否则会影响口感。建议焯水时根据芥蓝量的多少酌情的放入适量的水并控制焯水时间长短。
39问医生
芥蓝要不要焯水
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
咨询
66
2021-08-10
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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