芥蓝需要焯水2-3分钟。
芥蓝中含有一定的草酸、鞣质等成分，通过焯水的方式能够有效降低其含量，从而减轻涩感，提高食用价值。
如果芥蓝比较老或者比较大，则可以适当延长焯水时间至5分钟左右；但如果芥蓝较嫩或较小，则可能只需焯水1分钟左右即可。
在烹饪芥蓝时，可以根据个人口味和食材状态灵活调整焯水时间，并注意控制好火候以避免过度焯水导致营养流失或口感不佳。
芥蓝中含有一定的草酸、鞣质等成分，通过焯水的方式能够有效降低其含量，从而减轻涩感，提高食用价值。
如果芥蓝比较老或者比较大，则可以适当延长焯水时间至5分钟左右；但如果芥蓝较嫩或较小，则可能只需焯水1分钟左右即可。
在烹饪芥蓝时，可以根据个人口味和食材状态灵活调整焯水时间，并注意控制好火候以避免过度焯水导致营养流失或口感不佳。
首都医科大学附属北京儿童医院
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