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煮稀饭的时候可以放点食用小苏打吗

孙海波 两腺胸外科 主治医师
邹平县中医院 三级甲等
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煮稀饭的时候是可以放小苏打的 。小苏打主要的成分是碳酸氢钠，放入一些小苏打煮粥之后可以迅速的破坏谷物表皮的蛋白膜，可以迅速的将里面的蛋白质释放出来，从而能够增加稀饭的粘稠度。能够降低煮稀饭的时间。但是放入小苏打之后也会破坏其中的维生素b族，不利于营养价值的吸收，所以需要注意不能放的过多。
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2021-08-24 浏览100次
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