39问医生

螃蟹可以吃隔夜的吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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螃蟹不可以吃隔夜的。
螃蟹中含有的组氨酸在分解过程中会产生有毒的物质,如组胺,摄入后可能会引起食物中毒,严重时甚至可能危及生命。
如果螃蟹没有吃完,且保存得当,第二天未出现异味、变质等现象,则通常是可以吃的,但建议加热后再食用。
需要注意的是,在烹饪螃蟹时应确保其完全熟透以杀灭潜在的病原体,并在食用前仔细观察是否有异常情况发生。此外,对于海鲜过敏者而言,无论是否为隔夜食品均不建议食用。
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2024-05-06 浏览100
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