青黄豆具有补充营养素、提供能量、促进消化、预防贫血、调节血脂等功效和作用。
1.补充营养素
青黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体提供必需的营养素。
2.提供能量
青黄豆中的碳水化合物和脂肪在体内氧化可产生能量，以满足人体日常活动所需。
3.促进消化
青黄豆中含有的膳食纤维能够增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且有助于维持正常的消化系统功能。
4.预防贫血
青黄豆含有铁元素，可以促进血红蛋白合成，提高血液携氧能力，达到预防贫血的目的。
5.调节血脂
青黄豆富含不饱和脂肪酸及植物固醇，这些物质能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而起到调节血脂的作用。
需要注意的是，青黄豆属于易过敏食物，对于有大豆类食品过敏史或对相关家族成员存在过敏反应的人群而言，需谨慎食用。此外，由于其含嘌呤较高，痛风患者应减少摄入，以免诱发或加重病情。
1.补充营养素
青黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体提供必需的营养素。
2.提供能量
青黄豆中的碳水化合物和脂肪在体内氧化可产生能量，以满足人体日常活动所需。
3.促进消化
青黄豆中含有的膳食纤维能够增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且有助于维持正常的消化系统功能。
4.预防贫血
青黄豆含有铁元素，可以促进血红蛋白合成，提高血液携氧能力，达到预防贫血的目的。
5.调节血脂
青黄豆富含不饱和脂肪酸及植物固醇，这些物质能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而起到调节血脂的作用。
需要注意的是，青黄豆属于易过敏食物，对于有大豆类食品过敏史或对相关家族成员存在过敏反应的人群而言，需谨慎食用。此外，由于其含嘌呤较高，痛风患者应减少摄入，以免诱发或加重病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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