青黄豆一般指的是大黄豆，大黄豆一般具有补充营养、润肠通便、辅助预防便秘、辅助改善贫血、辅助降低胆固醇等功效，但要注意适量食用。
1、补充营养
大黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、异黄酮等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进骨骼的生长发育。
2、润肠通便
大黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助预防便秘
大黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防便秘的功效。便秘的人群可以适量食用。
4、辅助改善贫血
大黄豆中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用大黄豆可以辅助改善贫血的情况。
5、辅助降低胆固醇
大黄豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，适当食用大黄豆可以辅助改善高脂血症。
但是要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解。如果出现腹胀、腹痛等症状，可以到医院就诊治疗。
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