青黄豆能打豆浆喝，但需提前浸泡并去除豆皮，以减少消化不良风险。
青黄豆富含蛋白质和纤维，但未经处理的豆皮可能含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂，这些物质可能影响人体对蛋白质的吸收。因此，在打豆浆前，应将青黄豆浸泡数小时，以软化豆皮，然后去除豆皮，再进行磨浆和煮制。这样可以确保豆浆的口感和营养价值，并降低消化不良的风险。
青黄豆富含蛋白质和纤维，但未经处理的豆皮可能含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂，这些物质可能影响人体对蛋白质的吸收。因此，在打豆浆前，应将青黄豆浸泡数小时，以软化豆皮，然后去除豆皮，再进行磨浆和煮制。这样可以确保豆浆的口感和营养价值，并降低消化不良的风险。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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