青黄豆一般指的是青豆，具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、提高免疫力、辅助改善心血管疾病等功效与作用，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
青豆中含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸、钾、镁、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、润肠通便
青豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
青豆中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以适量食用青豆可以辅助保护眼睛。
4、提高免疫力
青豆中含有丰富的赖氨酸、蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长和发育，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
5、辅助改善心血管疾病
青豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮等营养物质，可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助改善心血管疾病的目的。
但需要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解，必要时，也可在医生指导下服用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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