青黄豆一般是指青豆，具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，可以通过煮粥、磨粉、制作糕点等方式进行食用。
1、补充营养
青豆中含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长发育。
2、促进消化
青豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，适量食用青豆可以缓解不适症状。
3、润肠通便
青豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用青豆，有利于改善便秘的情况。
4、辅助保护眼睛
青豆中含有丰富的叶黄素，可以促进视网膜细胞的生成，具有辅助保护眼睛的功效。如果患者存在近视的情况，可以适量食用青豆，有利于辅助改善近视的情况。
5、辅助预防心脑血管疾病
青豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮等营养成分，适当食用后可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助预防心脑血管疾病的目的。
虽然青豆的功效有很多，但是不建议过量食用，否则会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以遵医嘱服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
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