鲤鱼籽具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等营养价值，具有健脾利湿、清热解毒等功效。但食用不当可能会引起腹痛、腹泻等副作用。
1、补充营养
鲤鱼籽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、脑磷脂等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、健脑益智
鲤鱼籽中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高记忆力。
3、保护视力
鲤鱼籽中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、提高免疫力
鲤鱼籽中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于提高身体的免疫力。
5、预防心脑血管疾病
鲤鱼籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，还可以降低血液黏稠度，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
但需要注意，对鲤鱼籽过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，鲤鱼籽中含有丰富的蛋白质，食用过多可能会加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。
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