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绿豆泡时间长了有毒吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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绿豆泡时间长了可能有毒 。长时间浸泡绿豆可能会滋生细菌，食用后可能会引起肠道细菌感染，导致急性肠炎的表现，患者可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻和发烧。此外绿豆浸泡较长时间后可能会产生一些亚硝酸盐，食用可能会导致亚硝酸盐中毒，患者可能有皮肤发绀和嘴唇发蓝，还可能有胸闷、呼吸困难、头晕头痛和恐慌等症状。
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2021-12-01 浏览100次
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