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银耳煮时间长了有毒吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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银耳煮时间长了无毒，但口感会变差 。这是因为银耳中的胶质成分在长时间的加热过程中会逐渐溶解，导致银耳变得黏稠，口感不佳。此外，长时间煮银耳可能会导致营养成分流失，影响其营养价值。因此，虽然银耳煮时间长了不会产生毒性，但建议在煮银耳时控制好时间，以保持其口感和营养价值。
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2022-01-21 浏览100次
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