香菇冻后解冻是否有毒，需要根据具体情况而定。
香菇是一种食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有增进食欲、健脾开胃的作用。香菇在冷冻后，如果没有出现腐烂、变质的情况，一般不会产生毒性，可以正常食用。如果香菇在冷冻后出现腐烂、变质的情况，可能会滋生大量的细菌，此时食用可能会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康，一般是有毒的。
日常生活中要注意合理膳食，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、黄瓜等。另外，还要适当参加体育锻炼，比如跑步、打羽毛球等，可以增强自身免疫力，有利于身体健康。
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